Heute geht es um Inhaltsstoffe, Backmischungen, Täuschung von Konsumenten & Formfleisch bzw. Aanlogkäse. #marcdalena #planb #dassportwerk #ernaehrung
Bei der Zutatenliste auf der Rückseite eines Produktes: Einzelkomponente sind in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils deklariert. D.h. wenn als erstes Zucker steht, ist in diesem Produkt am meisten Zucker enthalten.
Ausnahme: bei weniger als 25% muss die Zutat nicht in ihren Einzelbestandteilen deklariert sein z.B. bei Nudelsuppe sind weniger als ¼ Nudeln, dann steht nur Nudelsuppe
Zusatzstoffe ohne Deklaration z.B. in Brotbackmischungen
Natamycin (Antibiotikum)
L-Cystein (E920) aus Haaren von Menschen oder Pferden, Schweineborsten – für Gebäck Amylase (E1100) aus Bakterien, Schimmelpilzen und Schweinebauchspeicheldrüsen – für Fruchtsäfte, Brot, Gebäck
Mikrokristalline Wachse (E907) aus Rückständen der Schmierölherstellung – für Wachsüberzüge
Echtes Karmin (E124) aus Scharlachschildlaus – für Getränke, Eis, Gebäck, Kaugummi
Der Schein trügt – Etiketten lügen wie gedruckt
Zutaten als Bestandteil vieler Lebensmittel – OHNE Deklaration
Minderwertiges Pflanzenfett statt Kuhmilch
Gepresstes Eiweiß statt Fisch
Geschmacksverstärker statt z.B. Kren
Krebsfleisch Imitat
Fischmuskeleiweiß
Formfleisch
Der Konsument wird bewusst getäuscht
Natürliches Aroma im Erdbeerjoghurt kommt aus Holzpilz, im Joghurt ist max. eine halbe Erdbeere
Für die extra Portion Milch bzw. Kalzium müssten wir so viel davon essen, dass wir umgerechnet fast 50 Stück Würfelzucker und ¼ kg Butter zu uns nehmen würden
Oft wird mit ländlicher Idylle geworben – hinter Landliebe steht ein holländischer Großkonzern!
Vermeintlich regionale Spezialitäten kommen oft von weit her…
o Weißwurst: Fleisch aus Ungarn oder Polen, Haut aus China, Gewürze aus Afrika, wird aber als „Münchner Weißwurst“ verkauft
o „steirischer Käse“ der mit Listerien verseucht war, bestand aus holländischer Milch
o Woher die Rohstoffe kommen, wird nicht ausgewiesen…
Formfleisch
o Formschinken besteht aus zerkleinertem Fleisch, Fleischreste und auch Separatorenfleisch (Toastblock…)
o Diese werden mit Bindegewebe, Dickungsmittel, Bindemittel und weiteren Zusatzstoffen und Wasser zu einem Teig verarbeitet und schließlich zu einer schnittfesten, wurstartigen Masse gegart
o Ein dünner Fettrand und die Muskelstruktur weisen auf Qualitätsschinken hin
o Separatorenfleisch ist maschinell vom Knochen gelöstes Fleisch
o Pizzerien verwenden oft Separatorenfleisch
o Schinken besteht oft aus Separatorenfleisch
Analogkäse
o Kunstkäse, Käse Ersatz, Käse Imitat
o Besteht meist aus keiner Milch
o Milch wird durch andere Fette ersetzt
o Verwendung in billig Pizzerien, Fertiggerichten, Mc Donalds…